JANUAR I LØGISMOSE
Et nyt år med pomp og pragt helt fra starten
Julen er ovre, champagnepropperne er affyret, og vi er allerede vendt tilbage til hverdagen. Men ikke en hvilken som helst hverdag – for os er omdrejningspunktet fortsat smagsrige og veltilberedte måltider, gerne akkompagneret med lidt pomp og pragt, det, der sætter prikken over i'et – som eksempelvis gastronomiens sorte diamanter.
Derfor får du i mailen en genvej til en ekstravagant januar, der rimer på velsmag og komfort i ren Løgismose ånd. Bliv klogere på trøfler, tag med på trøffeljagt i Danmark og få opskrifter, der gør den trivielle hverdag en smule mere luksuriøs.
| |
RÅVAREFOKUS
Jordens guld
Trøflen er en stor familie af underjordiske svampe, som vokser i symbiose med forskellige træer såsom eg, bøg eller hassel. Der findes adskillige trøffelsorter, hvoraf de bedste har stjernestatus, både grundet deres exceptionelle smag og sjældenhed.
De trøfler, vi spiser i Danmark, og som serveres på restauranter, kommer hovedsageligt fra Frankrig, Spanien og Italien.
Trøflens intense duft er så stærk, at dyr kan lugte dem, selvom de ligger under jorden. Imidlertid bliver mange skuffede, når de smager ren trøffel – forventningen, som duften skaber, indfries ikke altid. Det handler først og fremmest om trøflens kvalitet. Så som altid: Gå efter de bedste trøfler, du kan komme i nærheden af. For så findes der næsten ingen større nydelse, end når trøflens aromatiske, nøddeagtige smag tager selv de simpleste retter til nye højder.
| |
SIGNES SIDER
På trøffeljagt i Danmark
"Normalt ville det på denne tid af året være oplagt at bringe en reportage fra en trøffeljagt i Norditalien eller Sydfrankrig."
... men denne gang blev Signe Wulf hjemme.
Sammen med Rune og trøffelhunden Asti tog hun nemlig på trøffeljagt i skoven ved Marselisborg.
Du kan læse Signes reportage om trøffeljagten i Danmark samt få historien om det særlige og uadskillelige makkerpar.
| |
DELIKATESSER MED TRØFLER
Skal der trøfler på gaflen?
Drømmer du stadig om at komme i trøffelhimlen, men har ikke just en trøffeljæger gemt i dig, så fortvivl ej. Du kan gå på opdagelse hos Løgismose, Nordre Toldbod og på løgismose.dk, hvor du finder et væld af delikatesser med trøffel.
Gnocchi med trøffel, Tartufi Jimmy
Pris pr. stk., 400 g, 75,-
Trøffelolie, Tartufi Jimmy
Pris pr. stk., 100 ml, 76,-
Hel sommertrøffel på glas, Tartufi Jimmy
Pris pr. stk., 25 g, 86,-
| |
OPSKRIFTER
Velkendte retter forklædt med trøffel
Vejen til vores hjerter går gennem smagfuld mad. Så på en kold og mørk vinterdag i januar er der intet som velkendte retter – gerne med et tvist af pomp og pragt.
Grillet ostemad
I tvivl om, hvor du anskaffer trøfler? Du finder vintertrøfler hos Løgismose, Nordre Toldbod.
| |
VINMATCH
Vin og trøffel i fuld forenelighed
Alle fortjener vi et godt glas i ny og næ – særligt når måltidet byder på trøffel. Her er vores bedste bud på forførende (udsalgs)vine, der akkompagnerer opskrifterne med trøffel fortrinligt.
Rioja Anza Edición Especial Limitada 2018, Dominio de Anza
En spændende vin, som qua en relativt kort modning og fraværet af små fade på én gang fjerner sig fra det klassiske udtryk, der engang gjorde Rioja til en af planetens populæreste vine. Her prioriteres frugten og vitaliteten. Det relativt lave alkoholindhold skaber fundamentet for friskhed med smukke nuancer af kirsch, blommer, syrlige sorte og søde røde kirsebær, delikat aromatik, fine polerede tanniner og salt mineralitet.
Normalpris pr. flaske, 75 cl, 245,-
UDSALGSPRIS 1 stk. 140,- // SPAR 105,-
Barbaresco Campoterra 2016, Casa Vinicola Natale Verga
En dejlig, nærmest klassisk Barbaresco med de typiske orange gnister midt i alt det granatrøde. Ganske frugtig, ja nærmest generøs med krydderurter, pelargonier og visne violer til at give de mørke bær krydderi og kant. Fyldig og bestemt tør, men hele tiden velstruktureret og dertil med en dejlig aromatisk finish, som får ekstra længde fra de mærkbare, men ikke markante tanniner.
Normalpris pr. flaske, 75 cl, 178,-
UDSALGSPRIS 6 stk. 540,- // SPAR 528,-
California Cabernet Sauvignon Lot 10, 2018, Grayson Cellars
Behagelig duft af blommer, sorte kirsebær og brombærsyltetøj, som finder fint sammen med vanilje og andre søde krydderier fra en behersket velafstemt fadlagring.
Det er svært ikke at blive en lille smule glad, især fordi vinen trods fylde og blide tanniner leverer en saftig friskhed, som ikke er hverdagskost i dette segment af californiske vine.
Normalpris pr. flaske, 75 cl, 149,-
UDSALGSPRIS 6 stk. 450,- // SPAR 444,-
| |
UDSALG
Sidste chance: Gode vine til gode priser
Spar op til 50% blandt 100 forskellige flasker.
Om du er mest til rød-, hvid- eller mousserende vin, så finder du både de gode og de fremragende flasker blandt udvalget.
Udsalget gælder til og med d. 9. januar i webhoppen.
| |
Log ind på din profil og få leveret fragtfrit til PostNord pakkeshop*
| |
| |
|
Klub Løgismose er en del af Løgismose Meyers
Ny Vestergade 2-4 · 5672 Broby
John, du modtager denne mail, fordi du har tilmeldt dig Klub Løgismose Vin & Mad.
*Fragtfri levering til pakkeshop, gælder på ordrer der indeholder vin eller spiritus,
for medlemmer af Klub Løgismose Vin & Mad.
Der tages forbehold for trykfejl, udsolgte varer og ændrede priser.
Vi passer på dine personlige oplysninger.
Læs mere om hvordan vi behandler dine personoplysninger her
Du kan altid afmelde dig Klub Løgismose og vores nyhedsbreve.