KOM EFTERÅRETS FRUGTER & BÆR I DINE KAGER |
Hej John I efteråret bugner det med søde sten- og kernefrugter i de danske haver og hegn; æbler, pærer og blommer er alle plukmodne og ideelle i bagværk og desserter. Men også de sidste brombær, hindbær og havtorn er gode at tage med ind i køkkenet og bruge i tærter, kager og andre søde sager. Husk også at putte sommeren på glas og fyld syltekrukkerne med marmelade og kompot af de gode frugter og bær - det er dejligt at nyde på vafler, pandekager eller hjemmebagte boller gennem vinteren. Læs med, når vi deler nogle af vores favoritopskrifter på kager og desserter med efterårets frugter og bær |
|
|
Som et lille tip kan du give havtorntærten en ekstra dimension ved at karamellisere den på toppen som en crème brûlée. Drys et tyndt lag sukker over den kolde tærte, og karamelliser overfladen med en gasbrænder. |
|
|
Få det bedste ud af de sidste brombær og prøv denne nemme, lækre opskrift på en klassisk brombærmarmelade. Ingredienser (1 sylteglas) 500 g friske brombær
300 g sukker
3 spsk kirsebæreddike (eller anden mørk frugteddike (citronsaft kan også bruges))
1 tsk rød melatin Sådan gør du Skyl brombærrene kort i koldt vand, lad dem dryppe af. Kom dem i en gryde sammen med eddike og sukker, og bring langsomt gryden i kog. Lad marmeladen koge i 1-2 minutter. Fjern evt. skum med en ske. Rør melatin sammen med 1 spsk. sukker, og rør det i marmeladen. Kog den forsigtigt op igen, og tag gryden fra varmen. Smag evt. til med lidt ekstra eddike. Skold et syltetøjsglas med kogende vand. Kom syltetøjet i glasset, og luk det til. |
|
|
PÆREBRUD MED CITRONTIMIAN |
Hvis du ofte bager croissanter derhjemme, oplever du sikkert at have nogle dejrester til overs, når dejen er skåret ud til croissanter. I stedet for at smide disse rester ud, så brug det til at bage de her lækre pærebrud. |
|
|
SMÅ MANDELSANDKAGER MED KARAMELLISERET PÆRE |
| CHOKOLADEKAGE MED PÆRE & VALNØDDER |
|
|
CRUMBLE MED PÆRE OG BROMÆR |
Server med is, flødeskum eller tykmælkscreme, der også smager helt fotrineligt til et stykke æblekage. Ingredienser Tykmælkscreme 2 dl tykmælk
2 spsk flormelis Fyld 2 hele pærer
100 g rå eller frosne brombær Crumble 40 g havregryn
25 g smør
25 g sukker
1 nip salt Sådan gør du Tykmælkscreme Kom tykmælken i et klæde, og lad den dræne i to timer – rør den drænede tykmælk sammen med flormelis, og stil den i køleskabet. Fyld Tænd ovnen på 150 grader. Fjern kernehusene fra pærerne, og skær dem i skiver. Læg dem i et ovnfast fad, og fordel brombærrene henover. Crumble Smuldr havregryn, smør, sukker og salt sammen til en crumble. Fordel crumblen over pærer og brombær, og bag kagen ved 150 grader i ca. 30 min. Lad crumblen køle lidt af, inden du serverer den sammen med den køleskabskolde creme. |
|
|
Invitér ungerne med i køkkenet og bag denne simple, nemme æblekage, der også kan bages med pærer.
|
|
|
VAFLER MED KASTANJE, ÆBLEKOMPOT & FLØDESKUM |
| |
|
Du kan nemt erstatte blommerne med små tern af æbler eller pærer – det giver også nogle meget dejlige muffins. Ingredienser (15 stk) 100 g blødt smør
200 g rørsukker
2 store æg
125 g hvedemel
25 g finthakkede valnødder
10 danske blommer Sådan gør du Rør blødt smør og rørsukker grundigt sammen, og tilsæt herefter æggene en ad gangen, og tilsæt ikke det næste æg, før dejen har taget det foregående æg til sig, da dejen ellers kan skille. Tilsæt til sidst mel og finthakkede valnødder, og rør dejen grundigt sammen, så den bliver glat og homogen. Skær blommerne ud i store tern, og bland dem i dejen. Kom dejen i 12-15 muffinforme, sæt dem i ovnen ved 200°, og bag dem i ca. 15 minutter, til de er helt gyldne og sprøde på toppen. |
|
|
GLUTENFRI ÆBLETÆRTE MED ROSMARIN |
| |
|
Du modtager denne email, fordi du er tilmeldt Meyers nyhedsbrev. Du kan til enhver tid framelde dig vores nyhedsbrev.
Vi passer på dine personlige oplysninger
Læs mere hvis du vil se, hvordan vi behandler dine personoplysninger. |
Dampfærgevej 10, 2100 København Ø |
|
|
|
