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| | Gebackener Rotkohl | |
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| | mit Bohnen-Dip | |
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| | Zubereitungszeit ca. 25 Min./Garzeit ca. 30 Min. | |
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| Zutaten:
für ca. 4 Portionen
1 Bio-Zitrone
1 kg Rotkohl
6 El Pflanzenöl
2 Tl Ahornsirup
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
1 Topf Schnittlauch
425 g weiße Bohnen (Glas)
40 g Studentenfutter | |
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| Zubereitung:
1. Zitrone waschen, trocknen, Saft auspressen, Schale fein abreiben. Rotkohl waschen, längs in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. 3 El Öl mit Ahornsirup, 1 El Zitronensaft, Hälfte der Zitronenschale, Salz und Pfeffer verrühren. Kohl beidseitig mit der Marinade bestreichen, auf einem mit Backpapier belegten Blech im 175 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Min. garen.
2. Für den Dip Schnittlauch vom Topf schneiden, waschen, trocken schütteln, dann weiter in feine Röllchen schneiden. Bohnen abtropfen lassen, mit übrigem Öl (3 El), 3 El Zitronensaft und restlicher Zitronenschale pürieren, Hälfte des Schnittlauchs unterheben, Dip mit Salz, Pfeffer würzen. Rotkohl mit Dip, grob gehacktem Studentenfutter und übrigem Schnittlauch servieren.
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Ob Rot-, Weiß-, Spitz-, Rosenkohl oder Brokkoli – in der praktischen „Gemüse-aufs-Blech-Variante“ lassen sich alle Kohlsorten garen und erhalten ganz nebenbei ein leckeres Röstaroma. Das Gemüse vorab unbedingt marinieren – so bleibt es schön saftig, wird noch aromatischer und bekommt eine leichte, knusprige Bräune. | |
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| Lecker und vielseitig: Rosenkohl
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| Rosenkohl aus Deutschland oder Belgien,
Klasse I, 1 kg = 2,98 €, 500 g Netz
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| Alles Kohl!
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| | Kohl ist enorm vielseitig und ein echtes Superfood. Wir haben Ihnen weitere leckere Rezepte für das klassische Wintergemüse mitgebracht. Viel Freude beim Genießen! | |
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| Rotkohl-Möhren-Puffer
mit Joghurt-Dip | |
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| Blütenkohl aus dem Ofen
mit würzigem Hack | |
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