De private spisesteder forsætter med økologien
Under Corona-krisen har ikke mindst restaurationsbranchen været hårdt ramt af nedlukninger. Alligevel er der virksomheder, der har brugt tiden på at udvikle deres forretning, blandt andet ved at omlægge til en mere økologisk profil på menukortet. Seneste eksempel er Comwells hotel- og konferenceenheder i Odense, der netop har fået tildelt Det Økologiske Spisemærke med bronzeordningen. Det betyder, at de nu har mellem 30-60 % økologi i deres køkkener. Derudover er de det første konferencested i Odense med Spisemærket, og sikkert ikke det sidste. | 