Få succes i suppegryden - lune supper til kolde dage |
Hej John Vinteren er tiden, hvor supper er det vigtigste i den danske gastronomi. De kølige dage kalder på krydrede, varme, mættende supper, der holder kulden fra døren. Men det geniale ved supper er også, at man næsten kan lave dem på alle slags grøntsager - også de lidt mere slatne grøntsager, som måske ellers var blevet smidt ud. På den måde undgår du madspild og har god mulighed for at tømme ud i køleskabet. Men du skal være vaks med tilsmagning og afstemme nøje med både syre og sødme, så suppen ikke bliver for fad. Til gengæld bliver du belønnet med nogle af de bedste mundfulde, du kan ønske dig. Lav hellere en stor portion, når du alligevel er i gang - suppen smager også himmelsk i morgen! Læs med, når vi deler ud af vores favoritsuppeopskrifter fyldt med sæsonens dejlige råvarer og tryk på smagen. |
|
|
De kolde måneder byder på mange af de bastante og hårdføre grøntsager som græskar, rødder og kål - og du er alle eminente i suppegryden. |
|
|
En nem og velsmagende græskarsuppe på hokkaido, løg og piskefløde. For at give suppen et ekstra spark, tilsættes citronsaft og chipotle-chilipeber. |
|
|
| med tørrede cannellini-bønner |
|
|
Persillerodssuppe med flækærter, enebær og brødcroutoner |
Et nyt medlem af den store familie af supper på gule ærter, som er blevet spist på disse breddegrader gennem tiden. Her giver persillerødder en ret let suppe med en cremet sødme og kraft. Det ristede rugbrød giver en dejlig sprødhed på toppen, og hvis du rister det hårdt, så er det sprødt til sidste bid. |
|
|
med oksekød, chili, forårsløg og spidskål |
| med kokos, ingefær, lime og koriander |
|
|
En lækker løgsuppe med lune ostebrød, er en ægte fransk bistroklassiker. Løgsuppen er fuld af smag, og kan laves på ingen tid. Ostebrødene hører sig til, når der skal løgsuppe på menuen, og med denne opskrift, bliver brødene ekstra delikate, når de toppes med en smagsfuld Vesterhavsost. |
|
|
Skal aftensmaden gå lidt hurtigere? |
Vi har udviklet supper lavet fra bunden af gode råvarer til de dage, hvor du har brug for et måltid i en fart - men ikke vil gå på kompromis med smag og kvalitet. Du finder supperne på nemlig.com og i udvalgte Meny, Kvickly, SuperBrugsen, Dagli'Brugsen og Coop365. |
|
|
af økologiske kartofler og porrer, smagt til med fløde timian og et skvæt af vores egen æblecidereddike. Læs mere |
| af tomater, løg og hvidløg, smagt til med chili og basilikum samt et stænk æblecidereddike. Læs mere |
|
|
Tre slags topping til din tomatsuppe |
En kassisk tomatsuppe er et sikkert hit, men den bliver kun endnu bedre, hvis du topper den med sprøde, friske og cremede elementer. 1: Rygeost, pesto og basilikum Suppen toppes med en tsk. fuldfed rygeost, en tsk. basilikumspesto og frisk basilikum 2: Mandler, creme fraiche og olivenolie Suppen toppes med en tsk. fed creme fraiche, 1/2 tsk. olivenolie og et drys saltedemandler. 3: Pasta og parmesan Suppen toppes med stegte løg, pastaen kommes i suppen og til sidst rives lidt parmesan over suppen. |
|
|
Lær at mestre den perfekte sovs |
Tirsdag d. 10. december kl. 17-22 |
På kurset går vi i dybden med sovsehåndværket, så du lærer at lave en række sovse til perfektion. Vi arbejder med fondbaserede, opbagte, emulgerede, kolde og varme sovse – og selvfølgelig med den fuldfede og uundgåelige bearnaise. Undervejs fokuserer vi på den grundige tilsmagning med surt, sødt, salt og bittert, og deler ud af tips og tricks til, hvad du kan gøre, hvis noget går galt, f.eks. hvordan du kan samle en skilt sovs igen. |
|
|
Du modtager denne email, fordi du er tilmeldt Meyers nyhedsbrev. Du kan til enhver tid framelde dig vores nyhedsbrev.
Vi passer på dine personlige oplysninger
Læs mere hvis du vil se, hvordan vi behandler dine personoplysninger. |
Dampfærgevej 10, 2100 København Ø |
|
|
|
