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| Schoko-Bananen-Schnitten mit Kokos
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| | Zubereitungszeit ca. 25 Min./Backzeit ca. 30 Min. | |
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| Zutaten:
für ca. 24 Stücke
750 g Dinkelmehl
2 Pck. Backpulver
50 g Kakao
1 Prise Salz
240 g Rohrohrzucker
2 Pck. Bourbon-Vanillezucker
6 reife Bananen
400 g vegane Margarine
500 ml Haferdrink
2 El Agavendicksaft
160 g Kokosraspel
Außerdem: ein tiefes Backblech
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| 1. Für den Teig Dinkelmehl, Backpulver, Kakao, 1 Prise Salz,
180 g Rohrohrzucker und Vanillezucker vermischen.
2. Bananen schälen, mit 300 g Margarine und Haferdrink fein pürieren, dann die Mehlmischung unterrühren. Masse auf einem tiefen, gefetteten Backblech verstreichen.
3. Für die Kokosschicht restliche Margarine (100 g) mit übrigem Zucker (60 g), Agavendicksaft und Kokosraspeln verkneten. Als dünne Streuselschicht auf dem Kuchen verteilen. Im 200 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Min. backen, evtl. in den letzten Minuten mit Backpapier abdecken, damit es nicht zu stark bräunt. | |
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| aus der Dominikanischen Republik
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| Weitere tolle Bananenrezepte:
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