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Ils recherchent un responsable qualité

Garant des conditions d’hygiène et de sécurité lors de la fabrication des aliments, le responsable qualité contrôle toute la chaine de production des aliments. Personnage clé de l’industrie agroalimentaire, il est amené à collaborer avec tous les services. En cas de problème, il doit être capable d’analyser les défaillances et proposer des solutions. Il doit maitriser les procédés de fabrication et connaitre la réglementation de son secteur d’activité. Rigueur, méthode et capacités d’analyse doivent être doublées d’un excellent relationnel et d’une forte adaptabilité. Une multitude de diplômes préparent à ce métier, depuis des BTS et DUT jusqu’à des masters pro et des diplômes d’ingénieurs spécialisés. Pour se faire une idée plus précise des profils recherchés par les entreprises pour ce type de poste, se reporter aux offres de Jobagroalimentaire.

Ils créent des emplois

Parcours – carrière

Pascal Le Lay : une expérience de 30 ans à des postes de direction dans l'agroalimentaire

A l’issue d’un DUT de biologie option IAA, Pascal Le Lay souhaite travailler dans l’agroalimentaire, mais aussi au contact du terrain. Son choix se porte sur le Groupe COFIGEO qui le recrute comme Technicien Qualité R&D pour ses sites de production GEO, spécialisés en charcuterie et salaisons.Très vite, son envie de terrain et de management le pousse à prendre le poste de Directeur de l’unité de production de Morlaix. A la tête de son équipe de 70 personnes, il gère les achats, les approvisionnements, la production, crée un poste qualité et s’occupe de l’agrandissement de l’usine. 

Au bout de 5 ans, toujours pour le même groupe et « pour élargir son périmètre »,  il devient Directeur Qualité R&D pour l’ensemble des sites GEO dont il obtient la certification, en même temps qu’il participe à la création d’une nouvelle usine pour ENTR’ACT, autre société du groupe, dont il deviendra d’ailleurs Directeur de production. Puis, en 2005, il quitte le groupe COFIGEO pour enchainer deux expériences de Directeur de site, d’abord en Normandie (Charles Amand) puis dans le Centre (Laiterie de Saint Denis de l’Hôtel). En 2019 il est recruté en tant que Directeur des activités industrielles par une PME du Loir et Cher spécialisée dans les végétaux 5ème gamme, DANIEL ALLAIRE SAS et EURO 5. Principal objectif : « mutualiser les compétences des deux sites de production, avec mise en place d’un système de pilotage unique » explique-t-il. 

Toutes ces expériences n’ont fait que renforcer son goût pour l’agroalimentaire. « Un secteur vivant et varié, où l’on peut innover et créer » précise Pascal Le Lay, dont le parcours professionnel ne s’arrêtera probablement pas là. « Pourquoi pas encore une direction de site avec moins de 200 personnes ? Ou un projet de création ? » avance-t-il.

Cette licence prépare à différents métiers : technicien en nutrition et diététique, chargé de mission en valorisation des produits, assistant R&D, responsable de fabrication et contrôle qualité en IAA,… L’objectif est en effet de former des cadres techniques compétents pour conduire et gérer des projets de mise en place de produits agroalimentaires innovants du point de vue nutritionnel. La formation se déroule par alternance (apprentissage ou professionnalisation), 2 semaines sur 3 s’effectuant en entreprise. Elle est plutôt réservée aux titulaires d’un diplôme bac+2 en sciences de la vie (BTSA STA, ANABIOTECH,…, DUT Génie Biologique, L 2 Sciences de la Vie et de la Terre ou équivalent) mais est également accessible après une démarche de validation des acquis personnels et professionnels (VAPP). Elle est aujourd’hui proposée par l’Université Grenoble Alpes en partenariat avec l’antenne du CFA régionale agricole du Lycée Agricole du Valentin (26).

Que faire lorsqu'un contrat d'alternance démarre 

Il peut arriver que la collaboration avec une jeune recrue en alternance débute sous le signe de l’incompréhension, voire du malaise. Pour éviter ce genre de déconvenue, certaines solutions existent. Tout d’abord un étroit dialogue avec l’alternant dans les premiers jours de la collaboration est indispensable, ne serait-ce que pour éviter les non dits et les mauvaises interprétations.

L'absence d'entretien professionnel sera sanctionnée au 1er octobre

Parmi les 10 volets du plan d’investissement « France 2030 » dévoilé début octobre, figure l’agroalimentaire auquel seront consacrés 2 milliards d’euros (sur les 30 au total). L’objectif est d’investir dans une « alimentation saine, durable et traçable », et pour cela de miser sur « le numérique, la robotique et la génétique ».

Avec le Covid-19, les habitudes de consommation ont évolué. Les fournisseurs n’ont pas retrouvé leur activité de 2019 et doivent s’adapter au fait que le service de restauration ne représente plus que 10 % du chiffre d’affaires du secteur agroalimentaire.

D’après la plateforme d’intelligence artificielle de Sidetrade qui analyse les transactions interentreprises, les trois secteurs souffrant le plus des retards de paiement demeurent l’agroalimentaire, les services publics et le secteur des services.

Enquête nationale sur les recrutements au sein des industries alimentaires

Sitevi

Du 30 novembre au 2 décembre à Montpellier (34)

Pour en savoir plus

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Rédacteur : Philippe PELVET
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