Diplôme en poche, il est recruté en tant que responsable qualité à Sphère Production, une petite entreprise de Saintonge spécialisée dans la fabrication de pop corn et filiale du groupe coopératif Océalia. C’est là qu’il découvre l’agroalimentaire et surtout fait connaissance avec le monde « impitoyable » de la grande distribution et ses cahiers des charges toujours plus contraignants. Au bout de deux ans, il candidate avec succès au poste d’animateur sécurité alimentaire nouvellement créé par Océalia. Mission principale : « faire en sorte que les céréales qui sortent des silos soient de la meilleure qualité possible » résume-t-il, sans oublier d’ajouter : « J’ai tout appris : le monde des céréales, l’animation auprès des opérateurs de la filière, des services de la coopérative et des agents de silos ». En 2017, il devient Responsable Qualité du Groupe Agriculture. Avec sa petite équipe composée d’une technicienne qualité et de deux auditeurs, il réalise des audits internes, contrôle la qualité des grains, s’assure du maintien des certifications, fait de la veille documentaire, gère les non conformités… Autant d’activités où « il faut constamment échanger avec les gens du terrain et l’ensemble des services, faire beaucoup de communication et de pédagogie, mais aussi montrer une grande ouverture d’esprit, ne serait-ce que pour rester ouvert aux demandes des clients ou pour intégrer les récentes innovations technologiques du secteur des céréales ».
