| | | | | IM GESPRÄCH
INNOVATION DURCH EINSCHRÄNKUNG: WIE LENNART GEIST SEINE GÄSTE NACHHALTIG GLÜCKLICH MACHT
Lennart Geist bringt das Thema Nachhaltigkeit in seiner Karlsruher Bar »The Door« auf ein ganz neues Level. Das hat ihm nicht nur den Titel als »Bartender des Jahres« von Falstaff eingebracht, sondern auch jede Menge glückliche Gäste. Im Interview verrät er, was sein Konzept so besonders macht. |
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| VON SNOBS UND SCHNIEFNASEN
DIE GESCHICHTE DES HOT TODDY
Der Hot Toddy ist der kuschelige Pullover unter den Cocktails: gemütlich, wärmend und perfekt für kalte Winterabende. Doch das allein erklärt nicht, warum man ihn früher sogar Kindern eingeflößt hat. |
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| GOURMET
GRAPPA: VOM ARME-LEUTE-SCHNAPS ZUM EDLEN LIQUID
Grappa hat nichts weniger als eine Revolution durchlaufen. Aus dem einstigen Arme-Leute-Schnaps der Landbevölkerung ist ein edles Liquid von internationaler Klasse geworden. Doch damit nicht genug, mittlerweile erobert der italienische Tresterbrand auch die Bars der Welt. |
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| WETTBEWERB
NICOLA COLIC GEWINNT DAS WESTEUROPA-FINALE DER »ANGOSTURA GLOBAL COCKTAIL«-CHALLENGE IN WIEN
Nicola Colic, Bartender aus der »Kronenhalle« in Zürich, setzt sich im regionalen Finale der Angostura Global Cocktail Challenge im Wiener Volksgarten durch und fliegt im Mai 2025 zum Welt-Finale nach Trinidad & Tobago. |
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| LAST CALL
DOROTHEUM UND FALSTAFF: MORGEN ENDET DIE HERBST-AUKTION 2024
Bis 29. November 2024 findet die vorweihnachtliche Online-Weinauktion von Dorotheum und Falstaff statt, die wieder alle Rekorde sprengen wird. Auch Grappa- Armagnac- und Whisky-Lots kommen morgen unter den virtuellen Hammer. |
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| FLÜSSIGE ZEITREISE
WIE NEUN DRINKS DIE GESCHICHTE PRAGS ERZÄHLEN
Das »Alcron« ist eine Prager Hotel-Legende und hat als stiller Beobachter die Höhen und Tiefen der Stadt miterlebt. Für die Bar des Hotels haben die Mixologen George Němec, Daniel Prokeš und Vítek Kosík nun neun Cocktails kreiert, welche die Historie des Hauses liquide erlebbar machen. |
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| COCKTAIL DER WOCHE
GIANNOLA 38
Der ursprünglich für das «Nonino», eines der ältesten Grappahäuser Italiens, kreierte «Giannola 38» lässt sich mit diesem Rezept ganz einfach in den eigenen vier Wänden herstellen und ist ein wahrer Hingucker für Grappa-Liebhaber. |
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| KI TRIFFT MIXOLOGIE
MÜSSEN BARTENDER JETZT UM IHREN JOB BANGEN?
Kann eine KI den perfekten Cocktail kreieren? Im Berliner »Bonvivant« zeigte Google mit »Gemini«, wie Künstliche Intelligenz Rezepte entwickelt, die sogar Barchefs wie Elias Heintz überraschen. Doch ersetzt die Technologie tatsächlich den Mixologen, oder wird sie zur kreativen Inspirationsquelle hinter der Bar? |
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| PRODUKTTIPP
BUNNAHABHAIN 32 YO VINTAGE 1990
TASSEI GROUP WHISKY
Der 32-jährige Bunnahabhain Whisky, destilliert 1990 in der nördlichsten Brennerei von Islay, ist eine auf weltweit nur 169 Flaschen limitierte Rarität. Nach 32 Jahren Reifung in einem Hogshead präsentiert sich dieser Whisky mit einem vielschichtigen Charakter und vollmundigen Aromen. Ein echtes Juwel von der Küste Islays. |
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| WISSEN FÜR ANGEBER
(Begriff aus der Spirituosenwelt)
»LOMOND STILL«
Bezeichnung für eine besondere Form eines klassischen Pot Stills mit einem schlanken, geraden Hals. Dieser Teil ähnelt einer kontinuierlich arbeitenden Coffey Still und verfügt wie diese über drei perforierte Platten, die unabhängig voneinander gekühlt werden können, wodurch der Rückfluss gesteuert werden kann. Diese Form der Brennblase ist jedoch sehr selten und lange Zeit war die Scapa Distillery auf Orkney die einzige Brennerei mit einer Anlage dieses Typs. |
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| REZEPT DER WOCHE
SCHOKOFUDGE MIT BOURBON-WHISKEY-ZUCKER
Bourbon Whiskey aromatisiert dieses Schokokaramell auf überaus verlockende Weise. |
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| FALSTAFF-RANKING
DIE BESTEN BARS IN DER STEIERMARK
Die Steiermark ist zwar für ihre Weine bekannt, das Falstaff-Ranking zeigt aber, dass man im »grünen Herzen Österreichs« ebenso ausgezeichnete Cocktails bekommt. |
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| LIMITED EDITION
»CAPER DIEM«: DER DIESJÄHRIGE DISTILLERS CUT VON »MONKEY 47«
Jedes Jahr bringt der Schwarzwälder Ginhersteller eine Limited Edition heraus. Die 48. Zutat in diesem Jahr: die Kaper. |
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| JUBILÄUM
THE MACALLAN PRÄSENTIERT »A NIGHT ON EARTH«
Am 5. November präsentierte The Macallan in Andalusien seine neueste Whisky-Kreation. Der dritte Release von «A Night on Earth» feiert nicht nur den 200. Geburtstag von The Macallan, sondern auch die jahrhundertealte Verbindung der schottischen Destillerie mit der andalusischen Stadt Jerez de la Frontera und insbesondere der Sherrykellerei Valdespino. |
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| SPIRITUOSE DER WOCHE
96 PUNKTE
GENTLE 66 »THE GIN FOR GENTLEMEN«
Gentle 66 »The Gin For Gentlemen« der Destillerie Birkenhof-Brennerei wurde mit 96 Falstaff Punkten bewertet. Es handelt sich um einen Barrel Aged Gin aus der Region Rheinland-Pfalz in Deutschland. |
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| GETRÄNKE
WIE DIE GRÜNDERINNEN MIT SUNDAYS DEN GETRÄNKEMARKT IN DER SCHWEIZ VERÄNDERN WOLLEN
Das Zürcher Start-up Sundays bringt frischen Wind in die Schweizer Getränkewelt. Die drei Gründerinnen haben mit ihren preisgekrönten Hard Seltzers und Eistees eine Marktlücke gefüllt und möchten mit ihren Produkten das Bewusstsein für bewussten Konsum stärken. Ein Gespräch über Frauenpower, Innovation und Community. |
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| WHISKY
BENRIACH 1966 CASK AGED 50 YEARS
Am 21. September 1966 wurde ungetorfter Benriach-Whisky in ein Bourbonfass gefüllt. Fünfzig Jahre lang ruhte er tief in den kühlen Lagerhäusern der Speyside-Destillerie. Die Welt veränderte sich, doch dieser Whisky wartete geduldig auf seinen Moment. |
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| SPECIAL
TOP 10 TEE-COCKTAILS
Österreich feierte am 8. November den »Tag des Tees«. Passend dazu verraten wir unsere liebsten Tee-Rezepte. Egal ob als Mix mit Gin, Rum oder Tequila – Tee als Zutat verleiht diesen Drinks das besondere Etwas. |
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| ALDI-SÜD
SO KANN DER WINTER KOMMEN
Spirituosen wie Whisky oder Cognac haben in der kalten Jahreszeit traditionell Hochsaison. Doch daneben lohnt auch ein Blick auf Obstbrände und Cocktail-taugliche Gins, um die Herbsttristesse zu vertreiben. |
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| DER FALSTAFF IM ABO
FALSTAFF-MAGAZIN ABO & RIEDEL GIN & TONIC SET
Ihr Genuss-Abo: Erhalten Sie 10 Ausgaben des Falstaff-Magazins in Print & Digital, ausgewählte Specials & Guides und genießen Sie exklusive Vorteile bei Falstaff-Events sowie das Riedel Gin-Set Gratis dazu.
Das Gin-Glas ist perfekt geeignet, um das volle Aromaprofil der Botanicals Ihres Lieblings-Gins zur Geltung zu bringen. Die tulpenartige Glasform fängt die Aromen ein, während der großzügige Kelch dazu beiträgt, den Alkohol in den Hintergrund zu rücken. |
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