Deze frambozentorentjes zien er niet alleen mooi uit, maar is ook heel lekker en eenvoudig te bereiden. De combinatie van lekkere pancakes, geklopte frambozenslagroom en de zoetzure frambozen. Daar krijgt je moeder vast een glimlach van!

Pannenkoeken maken:
Zeef 300g tarwebloem met 1 tl zout boven een grote beslagkom. Voeg 2 middelgrote eieren en 250ml halfvolle melk toe en klop met een garde tot een glad beslag. Schenk daarna nog eens 250ml halfvolle melk erbij en klop opnieuw glad. Dek de kom af met vershoudfolie en laat het beslag 30 min. staan. Bak het beslag in wat boter in een kleinere pan om het formaat van een American Pancake te krijgen. 

De vulling:
Doe 500ml slagroom, 1 tl vanille-extract en 50g gezeefde poedersuiker in een kom en mix totdat er zachte pieken ontstaan. Leg 100g frambozen op een bord en prak ze fijn met een vork. Roer de geprakte frambozen voorzichtig door de slagroom. 

Nu kun je torentjes gaan maken:
Leg 4 kleine pannenkoeken op een schaal. Doe op elk pannenkoekje wat slagroom en leg er weer eentje bovenop. Herhaal dit proces. Doe op het laatste pannenkoekje wat meer slagroom. Zet helemaal bovenop een paar hele frambozen in de slagroom. Strooi met een zeefje nog wat poedersuiker over de torentjes.

De torentjes zijn nu klaar om te serveren!