KULINARISCHE KONKURRENZ Sowohl die Österreicher als auch die Italiener haben einen gewissen Nationalstolz, wenn es um Schnitzel geht. In der neuen Ausgabe des Falstaff steigt das »Wiener Schnitzel« mit dem »Costoletta alla Milanese« in den Ring. Severin Corti und Alessia Manoli beziehen Position. |
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GENUSS IM HANGAR 7 Die Küche des französischen Südens verwandelt Franck Putelat in eine große Sinfonie des Geschmacks. |
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ERSTER AUSBLICK Wie ein leidenschaftlicher Konzeptgastronom neu durchstarten will – und was einem dort erwartet. |
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VOTING Die Würstelstand-Kultur ist aus Österreichs Straßenbild nicht wegzudenken. Von klassischer Käsekrainer bis zu regionalen Spezialitäten – welcher Würstelstand bietet Ihrer Meinung nach das beste Angebot? Stimmen Sie jetzt für Ihre Favoriten! |
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ADVERTORIAL Der Herbst präsentiert sich in den schönsten Farben und macht Lust auf ein gutes Glas Rotwein, das zu vielen Speisen dieser Jahreszeit passt. Bei Lidl gibt es dafür die richtigen Weine. |
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MÄLZER UND MRAZ LIEFERN AB Die erste Folge der neuen Staffel des Vox-Formats lieferte die gewohnten verbalen Ausritte von Tim Mälzer, einen handfesten Beef zwischen dem »Küchenbullen« und dem österreichischen Sternekoch, kulinarische Highlights und ein eng umkämpftes Duell um den Sieg. |
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AUF EINEN BLICK Während der Herbst im Burgenland und der Steiermark die ideale Bühne für kulinarsiche Events bietet, steht mit dem Einzug der kalten Jahreszeit im Rahmen der Aktion »Suppe mit Sinn« auch in diesem Jahr Solidarität auf dem Programm. |
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 | BURGENLAND: Rund um den 11. November laden die Winzerinnen und Winzer am Neusiedlersee zur ersten Verkostung ihrer neuen Weine. |
 | WIEN: Am 1. November beginnt die österreichweite Aktion » Suppe mit Sinn« , die zum 17. Mal Spenden für Menschen in Armut sammelt. |
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 | STEIERMARK: Fünf Vollmondnächte, fünf Genussorte – ob am Berg, am Wasser oder im Wald. Das neue Kulinarik-Format von Graz Tourismus feierte seine Premiere. |
 | WIEN:Am 8. November wird im »Café Landtmann« nicht nur die Melange ohne Kuhmilch zubereitet, auch die Mehl- und Hauptspeisen bekommen eine neue Rezeptur. |
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EVENTTIPP Seit dem 13. Jahrhundert ist die Familie Graf von Neipperg im Weinbau tätig und betreibt renommierte Weingüter in Deutschland und Frankreich. Heute setzen Château Canon La Gaffelière und La Mondotte dieses traditionsreiche Erbe fort, bekannt für ihre biologischen Anbaumethoden.Im Rahmen des Events kommen Gäste in den Genuss eines sorgfältig zusammengestellten Dinners und erlesenen Tropfen. |
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ADVERTORIAL Die letzten Jahre waren ideal für Österreichs Rotweine. Seit 2015 jagte ein Spitzenjahrgang den nächsten. Gerade in Kombination mit köstlichem Wildfleisch aus Österreich ergeben sich hier himmlische Genüsse! |
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NEUERÖFFNUNG Der unter anderem aus TV-Formaten bekannte Spitzenkoch möchte mit seinem neuen Standort in Fieberbrunn, Tirol, die gastronomischen Konzepte revolutionieren. |
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TRICKS UND KNIFFE Der Knödel ist ein kulinarischer Alleskönner. Er kann pikant und süß, mit Fleisch und vegan – und er lässt sich kochen, braten und backen. Falstaff kennt fünf wichtige Tipps, mit denen Knödel gelingen. |
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WERBUNG Schmankerl aus Kürbis und Käferbohnen genießen und sich in den 6 Thermen der Region verwöhnen lassen. |
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KRITIK Die »Beletage« ist das neue Restaurant über dem etablierten »Schwarzen Kameel«. |
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GESCHMACK DER NOSTALGIE Die Kombination aus intensiven Erinnerungen und vertrautem Geschmack verleiht den Gerichten unserer Großmütter ihren besonderen Zauber: Sie sind mehr als bloße Mahlzeiten – sie wecken tiefgehende, emotionale Erlebnisse, vermitteln Liebe, Geborgenheit und Tradition und holen uns selbst als Erwachsene immer wieder an den vertrauten Küchentisch unserer Kindheit zurück. |
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EVENTTIPP Zur Verkostung stehen mehr als 600 der besten Rotweine Österreichs bereit, präsentiert von knapp 200 Weingütern.Ein weiteres Highlight ist die Prämierung der Falstaff Sieger sowie die Präsentation des Falstaff Rotweinguide 2025.Nach dem großen Erfolg in den letzten Jahren heißt Sie Falstaff wieder herzlich willkommen zur traditionellen Rotweingala in der Hofburg Vienna. |
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ADVERTORIAL Actionreiche Abfahrten im Skigebiet Snow Space Salzburg und entspannende Winterwanderungen durch die verschneite Natur machen den Winterurlaub in St. Johann in Salzburg zu einem unvergesslichen Erlebnis. |
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BALD IST ES WIEDER SO WEIT Von den Klassikern wie dem Rathausplatz und dem Standort in Schönbrunn bis zu den weniger bekannten, aber ebenso charmanten Christkindlmärkten. Falstaff listet die schönsten Weihnachtsmärkte in der Bundeshauptstadt nach Start-Datum geordnet. |
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AUSFLUG INS PARADIES Wenn der Winter Nord- und Mitteleuropa in beständiges Grau hüllt, verheißen die Inseln in der Karibik einen Traum in Multicolor. Hier mit einem Schiff zu kreuzen, ist jetzt kaum zu toppen. Und ein Stück weiter südlich erwarten Passagiere mit Entdecker-Gen aufregende, neue Kreuzfahrt-Routen. |
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NEUER HYPE Der beliebte Kindheitsklassiker feiert derzeit ein Comeback und wird erfrischend kühl serviert. Könnte er der unerwartete neue Star unter den Foodtrends sein? |
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SCHNELL MAL WEG Barcelona ist längst ein Muss für Gourmets und Weinliebhaber. Nur wenige Städte in Europa können mit der lebendigen Gastronomieszene der katalanischen Hauptstadt mithalten. Die mediterrane Metropole hält kulinarische Highlights für jeden Geschmack und jedes Budget bereit. Dieses Mal widmet sich Falstaff neben denbesten Restaurantsund Cocktailbars, auch denbesten Weinbistros der Stadt. |
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LIVING Von smarter Baustellenlogistik über intelligente Gebäudeverwaltung bis hin zur optimierten Grundstückssuche: Was wie Zukunftsmusik klingt, erleichtert heute schon die Arbeit und setzt neue Maßstäbe in Effizienz und Innovationskraft. Architektur gilt statistisch betrachtet zu den am stärksten digitalisierten Berufen der Welt. |
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GOURMETBEGRIFF DER WOCHE »DOLCI« Der Begriff stammt ursprünglich aus Italien und bedeutet wortwörtlich süß. In der Gastronomie bezeichnet er häufig Desserts. Auf den Dessertkarten italienischer Restaurants sind daher unter dieser Bezeichnung Süßspeisen wie Panna Cotta, Profiteroles oder Tiramisu zu finden. |
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REZEPT DER WOCHE Flauschig weich, saftig und herrlich apfelig – so verführerisch herbstlich haben Zimtschnecken noch nie geschmeckt! |
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WEIN DER WOCHE Familienweingut Kolkmann, Wagram, Österreich |
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