Liebe Leserinnen und Leser,
haben Sie es schon mitbekommen? Auf Tiktok und anderen Plattformen posten derzeit Menschen aus aller Welt Videos, in denen sie ein Lied über eine Frau singen und dazu tanzen. Die Frau heißt Barbara und bäckt Rhabarberkuchen. Den deutschen Zungenbrecher um Rhabarberbarbara haben die Musiker Bodo Wartke und Marti Fischer in mittlerweile zwei Rap-Songs verwandelt.
Rhabarber ist – anders als man bei seiner Verwendung im Kuchen vermuten würde – aber kein Obst, sondern botanisch betrachtet ein Gemüse. Mit 20 Kilokalorien pro 100 Gramm ist es noch dazu kalorienarm. Wo sich bei Rhabarbergerichten doch die Kalorien verstecken können, warum die Blätter giftig sind und weshalb Sie das Gemüse besser nicht roh essen sollten, lesen Sie in unserem
Artikel.
Nicht nur Rhabarber hat gerade Saison, auch Spargel gibt es noch zu kaufen. Für ihn gilt ebenfalls: Kalorienarm, aber vorher bitte kochen.
Welche Nährstoffe grüner und weißer Spargel enthalten und wie Sie die Sorten zubereiten, lesen Sie hier. Und zum Ausprobieren gibt es zwei neue Spargelrezepte am Ende des Newsletters.
Die Sahne auf dem Rhabarberkuchen oder die zerlassene Butter über dem Spargel dürfen nicht fehlen? Für beides braucht man Milch zur Herstellung – doch ihr Image ist inzwischen angekratzt. Zum Beispiel rät die Deutsche Gesellschaft für Ernährung inzwischen nur noch zu zwei Portionen beziehungsweise 500 Gramm Milch und Milchprodukten am Tag. Das ist ein Drittel weniger als bisher.
Was an Milch gut ist, was kritisiert wird und wie pflanzliche Alternativen aussehen.
Wünscht ein schönes Wochenende und viel Freude beim Kochen und Genießen:
