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19. März 2024

 



Rainer Roehl GV Branchentag 2024
Thomas Fedra

Bio im AHV

"Höchste Zeit zu handeln"

Beim GV-Branchentag präsentierte Bio-Experte Rainer Roehl neue Aspekte der Bio-AHV-Verordnung von Cem Özdemir. Er sieht Chancen, aber auch spezifische Herausforderungen. mehr



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Eat Happy group
 

LEH-Gastronomie

Wie Supermärkte profitabel Lunch-Systeme integrieren

Wie auch der GV-Branchentag in Zahlen belegte: Nicht nur dass der LEH immer gastronomischer wird. Die neue Kantinen-Konkurrenz lauert überall.  mehr
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Denkfabrik Zukunft
 

Future Food Breakfast

"Wir müssen ins Machen kommen!"

Um die Zukunft der Ernährung ging es beim Future Food Breakfast im Bundestag in Berlin. Was mit der Parlamentarischen Staatssekretärin Dr. Ophelia Nick diskutiert wurde.  mehr
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The Raging Pig Company: Schweine werden für diese Bratwurst verschont, stattdessen kommen Erbsen und Pilze in die bissfesten Wurstalternativen. Aktuell gibt es 4 verschiedene Sorten.
The Raging Pig Company: Schweine werden für diese Bratwurst verschont, stattdessen kommen Erbsen und Pilze in die bissfesten Wurstalternativen. Aktuell gibt es 4 verschiedene Sorten.
Garum: Der natürliche Geschmacksverstärker ist seit September 2023 auf dem Markt und setzt auf Nachhaltigkeit in der Produktion: pensionierte Legehennen, aussortiertes Gemüse und Molke werden zu kräftigen Würzsaucen fermentiert. Vielfältige Einsatzmöglichkeiten.

Internorga 2024

Die Newcomer Produkte – ein Überblick

Viel Neues gab es auf der Internorga zu sehen. Ein Überblick über neue Produkte in unserer Bildergalerie.


→ Zur Bildergalerie
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IMAGO / Panthermedia
 

Baden-Württemberg

Minister startet Projekt gegen Foodwaste

Ba-Wü-Ernährungsminister Peter Hauk lässt landesweit die Lebensmittelabfälle in der Gemeinschaftsverpflegung messen. So soll die Verschwendung sinken.  mehr
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Artikelbild

Knusprig & oho Alleskönner Apple & Berry Tarte Freche Früchte, helle Creme und knuspriger Mürbeteigboden – Mmmh. Erlenbacher ergänzt seine Tartes um zwei weitere Alleskönner. Sie überzeugen durch ihren intensiven Geschmack bei besonders einfachem Handling und kurzen Auftauzeiten. Ihr vielseitiger Einsatz begeistern schon jetzt die Gastronomie. mehr

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Roche
 

Campus Grenzach

Neuauftrag für Aramark

Contract Caterer Aramark betreut ab sofort die Campusgastronomie bei einem Pharma-Riesen.  mehr
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Sodexo
 

Sodexo | Goodbytz

Erste Klinik-Küche lässt Kollege Roboter ran

Das Gastronomie-Team einer ersten Uniklinik hat sich entschlossen, einen Roboter kochen zu lassen. Es ist ein Ort, der für revolutionäre Ideen steht.  mehr
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© Aramark
 

Next Chef Award | Niklas Herrmann

"Ich kann mich in die Rezept-Entwicklung einbringen"

Unter größtem Stress vor hunderten Zuschauern vom Fach und einer Top-Jury abliefern? Niklas Herrmann kann das. Wie er zum Next Chef Award-Sieger wurde.  mehr
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IMAGO / Schöning
 

Betriebsgastronomie | Volkswagen

VW-Currywurst erreicht Absatzrekord

VW will seine Beschäftigten gesünder und nachhaltiger ernähren. Doch das meistverkaufte VW-Produkt ist kein Auto, sondern die umstrittene Currywurst.  mehr
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Annette Riedl
 

Nachhaltigkeit

Studie: Die wahren Entscheidungsgründe der Gäste

Prof. Dr. Carolyn Hutter untersuchte, warum Gäste wirklich zu nachhaltigen Speisen greifen. Was die Ergebnisse für Gastronomen bedeuten.  mehr
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Beiersdorf
 

Beiersdorf

Gastronomischer Meilenstein im Hamburger DAX-Konzern

Im September hat Beiersdorf mitten in Hamburg den neuen Campus bezogen. Im Fokus steht das Wohlbefinden der Beschäftigten. In zentraler Rolle: die Gastronomie.  mehr
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IMAGO / Funke Foto Services
 

Bürgerrat "Ernährung im Wandel"

Kostenloses Schulessen oberste Priorität

Es geht um mehr Klarheit und gesünderes Essen: Dazu liegen dem Parlament jetzt Ideen vor, die nicht von Experten oder Verbänden stammen. Und nun?  mehr
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IMAGO / imagebroker
 

Studierendenwerk Hamburg

Klima-Score in den Mensen

Ab sofort erkennen Gäste in den Mensen des Studierendenwerks Hamburg, welchen Einfluss ihre Speisenwahl auf Klima und Umwelt hat.  mehr
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IMAGO / Val Thoermer
 

Interview

Flexibel arbeiten, gesund bleiben – auch mental

Gesundes Arbeiten macht Organisationen zukunftsfähig. Was dabei zu beachten ist, verrät Benjamin Rolff, Experte für gesundes Führen, Selbstführung & Resilienz.  mehr
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Chefs Culinar
 

Preisverleihung

Chefs Culinar sponsort den Genuss Michel

Chefs Culinar tritt als neuer Hauptsponsor des Genuss Michel 2024, eines renommierten Gastro-Preises in Hamburg, auf.  mehr
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Klüh Service Management
 

Qualitätssiegel

Klüh für Innovationskraft ausgezeichnet

Prädikat "Höchste Innovationskraft". Der Düsseldorfer Multidienstleister Klüh führt das Ranking der deutschen Facility-Management-Unternehmen an.  mehr
 
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Jahrbuch Außer-Haus-Markt 2022/23

Alles, was man über Strukturen, Wachstum und Trends in der System- und Gemeinschaftsgastronomie sowie Hotellerie wissen muss. Jetzt bestellen! mehr

 
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Annette Riedl
 

Internorga 2024 I Fleischkonsum

"Letztendlich entscheidet hier auch der Geldbeutel"

Fleisch-Influencer Christoph Grabowski wünscht sich Fleischvielfalt auf den Tellern. Im Café Future live-Gespräch mit Alexandra Habdank erklärt er das.  mehr
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Selecta
 

Selecta Group

Ergebnis wächst im Geschäftsjahr 2023

Die Schweizer Selecta Group meldet ein EBITDA-Wachstum von 13,9 Prozent im Geschäftsjahr 2023. Umstrukturierung zahle sich aus, heißt es dazu.  mehr
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IMAGO / Steinach
 

EU-Verpackungsverordnung | PPWR

"Ein guter Tag für den Ressourcenschutz"

Das Problem Verpackungsmüll wird in der EU länderübergreifend angegangen. Die Regierungsvertreter stimmten der Verordnung zu – „Deutschland trotz handelspolitischer Bedenken.“  mehr
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Unilever Food Solutions & Langnese
 

UFS | How to

Culinary Factory mit innovativem Kochen

Der Konzeptfolder „Chefmanship – The Story” von Unilever Food Solutions & Langnese präsentiert fünf neue Masterclasses für Koch-Profis.  mehr
 
 
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