Selbst gebacken schmeckt‘s am besten!
| | | | | | | | | | Liebe Frau Do,
gutes Brot braucht wenig: Mehl und Wasser, dazu Hefe, Salz, knetende Hände, einen Ofen – und vor allem Zeit!
Es gilt nämlich nicht nur, die Zutaten aufeinander abzustimmen und die richtige Reihenfolge einzuhalten – sondern auch, dem Teig ausreichend Zeit zu geben, sich in aller Ruhe entwickeln zu können. Brotbacken heißt also in erster Linie warten. Ein Luxus, den sich – und damit uns – die meisten (Groß-)Bäckereien längst nicht mehr gönnen und stattdessen lieber Backbeschleuniger und andere Zusätze verwenden, die in einem Brot nichts zu suchen haben.
Ein selbstgebackenes Brot ist also nicht nur lecker, sondern meist auch gesünder und bekömmlicher. Und – den unnachahmlichen Duft von frisch gebackenem Brot sowie die Freude über das gelungene Ergebnis gibt’s natürlich gratis dazu.
Herzliche Grüße
Ihr Matthias Reimann |
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| | | | | | Ulrike Schneider / Jutta Schneider Einfach Brote selber backen Unsere liebsten Rezepte mit und ohne Sauerteig In ihrem neuesten Brot-Backbuch zeigen Ulrike und Jutta Schneider, wie einfach es ist, gute und bekömmliche Brote und Brötchen selbst zu backen. |
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| | Übersichtlich nach den Gehzeiten gegliedert, ist hier für jeden etwas dabei: schnelle Pfannenbrote, Brote, die über Nacht ruhen dürfen, oder köstliche Brot-Kompositionen mit Saaten und Urkorn, die auch mal bis zu einen Tag brauchen, bevor sie knusprig frisch auf unseren Tisch kommen. |
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| | | | | | Ulrike Schneider / Jutta Schneider Brot Frisch gebacken aus dem Ofen und vom Grill |
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| | | | | | | | | | Rezept für saftiges Orangenbrot Ulrike und Jutta Schneider zeigen uns mit ihren Rezepten immer wieder aufs Neue, wie einfach es ist, gute und bekömmliche Brote und Brötchen einfach selbst zu backen. Durch das Hinzufügen einer Orange bleibt das Brot lange saftig |
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