Süßes und Herzhaftes im Gläschen: Himbeer-Pfirsich-Aufstrich, Zitronen-Thymian-Butter und mehr.
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| Himbeer-Pfirsich-Aufstrich
mit Vanille
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| | Zubereitungszeit ca. 40 Min./Ziehzeit 2–3 Min./Kochzeit mind. 6 Min. | |
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| Zutaten:
für 5 Twist-off-Gläser
500 g Himbeeren
600 g reife Pfirsiche
1 Vanilleschote
500 g Gelierzucker (2:1)
Außerdem:
Twist-off-Gläser (à ca. 250 ml)
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| Zubereitung:
1. Früchte waschen, Himbeeren verlesen. Pfirsiche über Kreuz einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, 2–3 Min. ziehen lassen, dann jeweils die Haut abziehen. Pfirsiche halbieren, entsteinen und 500 g Fruchtfleisch abwiegen.
2. Vanilleschote längs halbieren und Mark herauslösen. Himbeeren mit 250 g Gelierzucker und der Hälfte des Vanillemarks pürieren, mind. 3 Min. unter Rühren sprudelnd kochen, dann auf alle Gläser verteilen und mit einem sauberen Küchentuch abgedeckt abkühlen lassen.
3. Währenddessen Pfirsiche mit übrigem Gelierzucker (250 g) und Vanillemark (½) pürieren, ebenfalls mind. 3 Min. unter Rühren sprudelnd kochen lassen, auf die Gläser verteilen und fest verschließen.
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| Unser Himbeer-Pfirsich-Aufstrich schmeckt nicht nur fein-fruchtig, sondern ist obendrein auch noch ein echter Hingucker!
Für den kuriosen Farbverlauf die Gläser nebeneinander schräg in eine Muffinform stellen, heiße Himbeermasse einfüllen, abgedeckt festwerden lassen. Dann herausnehmen, mit heißer Pfirsichmasse auffüllen und verschließen – fertig! | |
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| | Unsere Empfehlung: tegut... Himbeeren | |
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| aus Vertragsanbau in Franken, Deutschland,
Klasse I, 100 g = 1,50 €, 125 g Schale
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Und seit diesem Sommer erhalten Sie die Himbeeren sogar in einer neuen Verpackung: in stabilen Schälchen aus FSC-zertifizierter Pappe. Entdecken Sie gleich selbst, wie gut die Früchte daraus schmecken!
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| Bellini-Konfitüre
mit Prosecco | |
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| Birnen-Whiskey-Konfitüre
mit Vanille | |
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| Sauerkirsch-Konfitüre
mit Cassis
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| Zucchini-Konfitüre
mit Apfel | |
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| | Pfirsich-Mango-Zucchini-Chutney | |
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| Zitronen-Thymian-Butter
mit Knoblauch | |
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