Påskefrokost med smagen af forår |
Tiden er inde til at samle sine kære om det kolde og lune frokostbord, når kalenderen efter de lange vintermåneder endelig byder påskens helligdage velkommen. Traditionerne byder på retter med æg, lam, sild, ost og lidt til den søde tand. Vi har samlet en masse opskrifter – både dem, der sætter prikken over i'et på påskebordet, dem, der holder den gode, gamle skik i hævd, samt dem, der runder af på sødeste vis. Har du derimod lidt for meget at se til op til påskefrokosten, men ønsker velsmag på påskebordet, så fortvivl ej. Der er heldigvis hjælp at hente både på hylden i Netto samt i vores butikker i København og på Fyn. Rigtig god påske! |
|
|
Genvejen til velsmag på påskebordet |
Tager du en smuttur i din lokale Netto, vil du finde et bredt udvalg af vores produkter, som du kan sætte på påskebordet. Servér 4 slags gammeldags modnede sild efterfulgt af hønsesalat på Løgismose kylling, supplér den lune leverpostej med syltede rødbeder, rødløg eller asier, sluk tørsten med økologisk øl fra mikrobryggeri og slut påskefrokosten af med en håndværksflødebolle, der smager næsten lige så godt som et chokoladepåskeæg – alt sammen fremstillet med udgangspunkt i smag, holdning og håndværk. |
|
|
Påsketider i Løgismose butikker |
I butikken på Nordre Toldbod og i Vin- og mejeriudsalget på Fyn er vi så småt ved at være klar til at byde påsken velkommen med påsketilbud og den gode smag som æresgæst. |
|
|
Friskrøget laks til påskebordet |
Fynbolaksen er lavet af laks fra Hiddenfjord på Færøerne, og er en fast og spændstig koldrøget laks med en ren og klar laksesmag. Forudbestil friskrøget Fynbolaks til påskebordet inden 22. marts kl. 12.00 og afhent i butikken d. 26.-27. marts. SPAR 50,- pr- kg |
|
|
Hvorfor forbinder vi æg med påske? |
De fleste af os forbinder påsken og foråret med æg – både hønseægget, vagtelæg og dem af chokolade – og det er der mange grunde til. Siden 1600-tallet har hønseægget været en vigtig del af påsken. Hønsene begyndte atter at lægge æg på denne tid af året, hvorfor ægget var et sikkert tegn på frugtbarhed, forårets komme og livet, der bryder igennem vinterens hårde skal. |
|
|
| Markér påsken og servér æg |
Æg er svær at undvære i det salte såvel som søde køkken. Og det er selvom både kikærtevand, malede hørfrø og tofu har bevist at kunne erstatte proteinkilden i ny og næ. Dog kan den slags alternativer ikke erstatte kilden til både protein, sauce og velsmag. Vi tager ægget til nye højder, så du kan imponere dine gæster til både brunch og frokost i påskens helligdage. |
|
|
Prikke over i'et på påskebordet |
Har du lysten til akkompagnere eller udskifte de klassiske påskefrokostretter som sildemadder, hønsesalat, æg og rejer, lune frikadeller og gravad laks, så får du her tre opskrifter, der alle emmer af forår. |
|
|
Det var smørrebrødsjomfruen, Ida Davidsen, der opfandt stjerneskuddet til ære for den russiske kosmonaut, Jurij Gagarin, da han besøgte Danmark for godt 60 år siden. Gør hende kunsten efter og tag påskefrokosten til nye højder med premium-udgaven af smørrebrødsklassikeren. |
| Tarteletter stammer fra det franske tartelette, som betyder lille tærte. Den porøse, smørfyldte tartelet, som vi her har bagt som en vol au vent, udgør en spiselig beholder, til den cremede frikassé. Saucen bugner med Løgismose kylling, sprøde grøntsager og morkler, som sætter prikken over i'et på velsmagen. |
| Hvide asparges på ''løgismosesk'' – en udsøgt forret eller frokost med de fede, hvide asparges, som stadig holder på deres sprøde konsistens, efter de har mødt den varme pande og en skefuld smør. En af vores helt store gastronomiske kærlighedsaffærer, rygeosten, er her midtpunkt i en cremet smørsauce – en sauce du nok ikke glemmer foreløbigt, når du først har smagt den. |
|
|
Hvorfor spiser vi lam til påske? |
Foruden at være en sand forårsbebuder, da det er på denne tid af året, at får læmmer lam, taler man helt tilbage i Bibelen om lam. Dog er det ikke det lam, som vi kender det på fire ben. Det er derimod Jesus, der omtales som ’Guds Lam’ og som tog menneskets skyld på sig, da han lod sig ofre som et uskyldigt lam Langfredag. |
|
|
| Markér påsken og servér lammefrikassé |
Når det kommer til klassiske frikasséer, er denne med lam, dild og rejer at foretrække blandt mange kokke. Det møre lammekød, dildsauce og de faste og saftige rejer vendt i bisque lavet på egne skaller er ren lykke. |
|
|
Har du husket at sende et gækkebrev? |
Chokoladepåskeægget kom til Danmark omkring år 1900 og er for mange en ufravigelig tradition, når det kommer til påskens søde skikke. Har du et ugættet gækkebrev eller bare lyst til at give et påskeæg til ham eller hende, som fortjener lidt forkælelse, så finder du et væld af påskegodter fra blandt andre Summerbird og Lakrids by Bülow både på løgismose.dk og i vores butikker i København og på Fyn. |
|
|
Aflæg din ordre i webshoppen inden onsdag 20. marts kl. 12.00 for levering senest fredag 23. marts. Aflæg din ordre i webshoppen inden mandag 25. marts kl.12.00 for levering senest onsdag 27. marts. |
|
|
Smørsprød crumble med sæsonens første rabarber og vaniljemættet crème anglaise er det søde gilde, der skal nydes i forårsolen en eftermiddag i påskedagene, eller som afslutning på påskefrokosten – til stor glæde for både store og små. |
| Panna cotta, den italienske dessertklassiker, der oversat betyder kogt fløde. Det kan lyde kedeligt, men smagt til med vanilje og fuldendt med et sødt, syrligt lag rabarber har du en enkel lille dessert, der smager af forår, og som afrunder frokosten på bedste vis. |
| Vi kender den fra New York med flødeost og kiksebund og fra Baskerlandet med den let brændte top. Ostekagen fra Alsace er en dejlig blanding mellem de to og knap så sød. Den laves på franskmændenes pendant til skyr, fromage blanc, hvorfor den faktisk kan nydes til morgenmad. Et skønt alternativ til påskefrokostens ost og kiks. |
|
|
Kulminationen på en gastronomisk rejse |
Bocuse-teamet er rejst mod nord – og på tirsdag 19. marts kulminerer mange måneders træning i Bocuse-køkkenet, når Sebastian og commis Phillip skal repræsentere Danmark ved Bocuse d’Or Europe 2024, det uofficielle mesterskab for kokkekundskaber, i Trondheim, Norge. I Løgismose er vi med på rejsen og hepper – og du kan naturligvis følge med! |
|
|
Lad dig inspirere i e-magasinet |
Du kan altid bladre dig igennem den aktuelle udgave af magasinet, læse artiklerne, lade dig inspirere og købe direkte ved at klikke på ikonet med indkøbskurven. |
| |
|
|
|
|
|
Klub Løgismose er en del af Løgismose Ny Vestergade 2-4 · 5672 Broby John, du modtager denne mail, fordi du har tilmeldt dig Klub Løgismose Vin & Mad. *Fri levering til pakkeshop, gælder på ordrer der indeholder vin eller spiritus, for medlemmer af Klub Løgismose Vin & Mad. Der tages forbehold for trykfejl, udsolgte varer og ændrede priser. Vi passer på dine personlige oplysninger. Læs mere om hvordan vi behandler dine personoplysninger her |
|
|
|
|
Du kan altid afmelde dig Klub Løgismose og vores nyhedsbreve. Afmeld dig her |
|
|
|