Friske og flotte grønne asparges

Friske og flotte grønne asparges

Den sidste uge er de grønne asparges begyndt at titte frem, og nu er de lange nok til at skære, bundte og sælge i gårdbutikken. Vi skærer næsten hver dag, så de er helt friske, spændstige og flotte.

De koster kr. 35,- for et bundt og kr. 60,- for to bundter.

Vi tilbereder dem på flere måder: De kan dampes, ristes i olie på panden eller grilles. Vi bruger dem også i tærter og omeletter. Friske i en salat er de også gode eller til en forret.

Her finder du ni opskrifter med grønne asparges:

Nye grøntsager i gårdbutikken

I drivhuset står alle grøntsagerne frodige og grønne. Der er spinat, radiser og forårsløg, som er klar og sælges i gårdbutikken. De nye gulerødder og kartofler er klar om 1 uges tid.

Fra Varpelev er der agurker og små tomater.

Vintergrøntsager er der stadig nogle af: Porrer, løg, hvidløg, grønkål og jordskokker.

De gode kartofler, der er taget op i efteråret, kan stadig købes lidt endnu.

Vi har også de dejlige skud fra Stærmosegård, økologiske broccoli fra Italien og friske snit hvidløg fra hivdløgsmarken.

Aspargestærte med frisk spinat

Æggemasse:

Fyld: 1 bundt asparges og 8-10 spinatblade

Topping: 2 spsk. sesamfrø eller revet ost

Bland alle ingredienserne til bunden sammen. Smør et tærtefad på cirka 29 cm. med olivenolie og kom dejen heri. Tryk den ud i formen, eller brug en børnekagerulle. Forbag bunden i 20 minutter ved 200 grader varmluft. Imens gøres fyld, æggemasse og topping klar.

Vask aspargesene og bræk det nederste træge af. Pisk æg, mælk/plantedrik, salt, peber og muskatnød sammen. Fordel spinatbladene på bunden og læg aspargesene som på billedet til højre. Hæld æggemassen over. Pynt med sesamfrø eller ost. Bag tærten 25-30 minutter ved 180 grader varmluft.