Lieve gasten, Onze nieuwe chef Kevin Schlaman is helemaal warmgedraaid voor een heerlijk culinair voorjaar. "We willen alles uit de natuur halen, letterlijk en figuurlijk." Met trots presenteren wij het nieuwe menu. 𝐍𝐨𝐨𝐫𝐝𝐳𝐞𝐞𝐤𝐫𝐚𝐛 - 𝐠𝐞𝐩𝐨𝐜𝐡𝐞𝐞𝐫𝐝 ingelegde koolraap / kamille / Nederlands zeewier 𝐙𝐨𝐧𝐧𝐞𝐰𝐨𝐫𝐭𝐞𝐥 - 𝐠𝐞𝐠𝐫𝐚𝐭𝐢𝐧𝐞𝐞𝐫𝐝 𝐦𝐞𝐭 𝐎𝐥𝐝𝐞 𝐑𝐞𝐦𝐞𝐤𝐞𝐫 gekarameliseerde jus / zeevenkel / crumble van Hollandse wasabi 𝐙𝐞𝐞𝐛𝐚𝐚𝐫𝐬 - 𝐨𝐩 𝐝𝐞 𝐡𝐮𝐢𝐝 𝐠𝐞𝐛𝐚𝐤𝐤𝐞𝐧 saus van eekhoorntjesbrood / gepofte boekweit 𝐊𝐨𝐧𝐢𝐣𝐧 - 𝐬𝐨𝐮𝐬 𝐯𝐢𝐝𝐞 𝐠𝐞𝐠𝐚𝐚𝐫𝐝 gerookte spitskool / jonge sparrentoppen / morille 𝐊𝐰𝐚𝐫𝐭𝐞𝐥 – 𝐤𝐫𝐨𝐤𝐚𝐧𝐭 𝐨𝐩 𝐝𝐞 𝐡𝐮𝐢𝐝 𝐠𝐞𝐛𝐚𝐤𝐤𝐞𝐧 peen / foie gras / jonge kruiden uit onze achtertuin 𝐏𝐚𝐬𝐭𝐢𝐧𝐚𝐚𝐤 – 𝐜𝐫𝐞𝐦𝐞𝐮𝐱 𝐞𝐧 𝐜𝐨𝐦𝐩𝐨𝐭𝐞 ijs en crumble van witte chocolade / chutney van mandarijn / lavazout Ook het vegetarische menu kunnen wij van harte aanraden, waarop onder andere pompoen, meloes ui en dry-aged biet schitteren. |