GOURMETBEGRIFF DER WOCHE CHEF DE RANG Übernimmt im Restaurant Verantwortung für einen professionellen Ablauf des Service. Er heißt die Gäste willkommen, spricht Menü-Empfehlungen aus und nimmt Bestellungen entgegen. In der Hierarchie der Servicebrigade untersteht er dem Maître d'hôtel. | 