Cette semaine, nous reprenons le chemin du vignoble. Direction la Méditerranée et l’appellation fitou. Plus ancienne AOC de la région, située à la frontière du Languedoc et du Roussillon, fitou est un cas unique dans l’univers du vin. Le cru est partagé en deux, entre la zone montagneuse du massif des Corbières et la partie littorale, en bordure de la mer et des étangs. Résultat : deux profils de vins qui offrent l’une des expressions les plus intéressantes du carignan, cépage historique du vignoble régional. Des vins qui s’accordent avec une large palette de spécialités locales. L’occasion de passer en revue les vins de la région et de les imaginer à table
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