Les lĂ©gumes de saison: pourquoi ils ont tout bon? Des asperges en hiver ou du potiron au printemps⊠lâoffre en lĂ©gumes sur les Ă©tals des marchĂ©s et dans les rayons des grands magasins se joue des saisons. Pourtant, manger des lĂ©gumes au bon moment a plus de consĂ©quences que lâon ne croit. La maturitĂ© dâun lĂ©gume influence sa saveur, mais aussi son apport nutritionnel et, mĂȘme, son empreinte carbone. Et cela est valable aussi pour les fruits. |
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