INTERVIEW

JOLA: »DIE GÄSTE SIND IMMER WIEDER ÜBERRASCHT, DASS PFLANZLICHE MENÜS SO VIELFÄLTIG SEIN KÖNNEN«

Mit dem Finale des »Veganuary« rückt noch einmal die wachsende Bedeutung des Vegan-Trends ins Rampenlicht. Jonathan Wittenbrink und Larissa Andres plaudern mit Falstaff über die Erfolgsgeschichte des ersten veganen Fine-Dining-Restaurants in Österreich.

NEUERÖFFNUNG IN WIEN

»MISS SAIGON« FEIERT VIETNAMS KÜCHE IM HERRENGASSEN-HOCHHAUS

Nach fünf Monaten Umbau ergänzt ein asiatisches Speiseangebot die legendäre Espresso-Bar, das Schinken-Paradies »Reserva Ibérica« und die Italo-Klassiker des »Vapiano« in der Wiener Herrengasse. In den Räumlichkeiten des ehemaligen veganen Bistros »Venuss« begrüßt das vietnamesische Restaurant »Miss Saigon« nun seine Gäste.

INS NACHTLEBEN EINTAUCHEN

DIE 20 BELIEBTESTEN SZENE-CLUBS IN WIEN

Das Nachtleben in Wien hat viel zu bieten: von angesagten Techno-Clubs zu kultigen Underground-Discos und kleinen Konzertbühnen − hier ist für jeden was dabei!

NEWS

AUF EINEN BLICK

»Speisen ohne Grenzen« eröffnet ein neues Restaurant in Wien, in Salzburg entstehen aus einem Restaurant auf einen Schlag zwei, »Jack the Ripperl« wagt sich von Oberösterreich nach Wien und der Wiener Traditionsbetrieb »Trzesniewski« ist bald auch in Linz präsent.

ERSTER EINDRUCK

LOKALKRITIK: WAS IST AUS DER BEKANNTEN »OSTERIA D'ATRI« GEWORDEN?

Lange Zeit war die »Osteria d’Atri« in der Schauflergasse, nahe der Michaelerkirche, eine der besten Adressen für eine authentische, italienische Küche in Wien. Aufgrund einer starken Mieterhöhung musste Maurizio d’Atri die Türen der »Osteria d’Atri« schließen. Doch nicht lang, denn er eröffnete im dritten Bezirk das traditionell italienische Restaurant »Masaniello«.

ADVERTORIAL

STADLER & THOMAS: FINE-DINING IM HERZEN WIENS

Hippe Restaurants, Galerien und Geschäfte lokaler Designer: Der siebte Wiener Gemeindebezirk hat kulturell – und vor allem auch kulinarisch – einiges zu bieten.

KEINE LUST MEHR AUF GLÜHWEIN?

TOP SIEBEN COCKTAILS FÜR DIE KALTEN TAGE

Im Sommer freut man sich besonders auf sie: spritzige Aperitifs, aromatische Cocktails und erfrischende Highballs, die uns durch die Nacht tragen. Aber wie steht es um Apéro & Co. bei Eis und Schnee? Bestens, wie diese Tipps für winterliche Drinks zeigen.

SAISONALE GENÜSSE

DAS SIND DIE BESTEN REZEPTE MIT WINTERGEMÜSE

Regional und saisonal soll es sein, aber vor allem gut schmecken: Falstaff präsentiert Rezepte, die winterliche Gemüsesorten wie Sellerie, Pastinaken oder Kraut gekonnt in Szene setzen und aus denen köstliche Gerichte zubereitet werden können.

ADVERTORIAL

DAS TRAUNSEE – DAS HOTEL ZUM SEE

Herunterfahren. Abtauchen. Ruhe spüren. Und am Teller nur das Beste: aus dem Salzkammergut und dem Traunsee.

»BRANCHENGEFLÜSTER«

TRENDS, HIGHLIGHTS & KURIOSES

Auf und davon: Das sind die neuen Reisetrends für 2024 | Genuss auf Reisen: Diese Airlines bieten das exklusivste Weinangebot | Neueröffnung: In Österreich begrüßt das erste Gebärdensprache-Café seine Gäste | »Snow Salt Chococino« : Schauspielerin Reese Witherspoon sorgt im Netz für Aufregung | »Karakterre«: In Amerika ist die Nachfrage nach Bio-Wein gerade besonders hoch | Kulinarische Revolution: Das steckt hinter der Wiederentdeckung der Hirse | Premiere in Wien: In der Bundeshauptstadt heißt der erste Dayclub »Jolly Roger« seine Gäste willkommen | Schwarztee mit Salz: Amerikanische Professorin sorgt für Aufregung in England.

SCHNELL MAL WEG

GOURMETKOMPASS WARSCHAU:DIE 10 BESTEN RESTAURANTS & CO

Warschau: Die polnische Hauptstadt zwischen Geschichte und Gaumenfreuden. Falstaff stellt die Top Spots für die besten Fine Dining Restaurants, die besten Cocktailbars und die besten Bäckereien der polnischen Hauptstadt vor.

TROPHY

DIE BESTEN BAROLO UND BARBARESCO

Barolo und Barbaresco erlebten in den letzten Jahren einen Höhenflug ohnegleichen, und zwar sowohl in der Beliebtheit, beim Preis und in der Qualität: Gleich drei Mal wurden 100 Falstaff-Punkte vergeben.

GENUSS ABSEITS DER PISTEN

TIPPS FÜR ENTSPANNT KULINARISCHE SEMESTERFERIEN

Die Tiroler Bergwelt lässt sich abseits der Pisten auch auf Kufen, aus der Luft oder in tierischer Begleitung erkunden. Die passende Einkehrmöglichkeit ist aber nie weit entfernt.

BACHLS RESTAURANT DER WOCHE

»LIEBSTEINSKY«

Das Restaurant in der Wiener Innenstadt verfügt auch nach längerer Zeit nach wie vor über einen Geheimtipp-Charakter.

REZEPT DER WOCHE

RISI E TOCHI: VENEZIANISCHER RISOTTO MIT HUHN

Bei diesem Gericht werden neue Maßstäbe für Huhn und Reis gesetzt. Für Fans der italienischen Küche handelt es sich hierbei um eine besondere Köstlichkeit.

GENUSS-LETTER

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WEIN DER WOCHE

100 Punkte
2017 WERNER ACHS RESERVE

Eingut Werner Achs – Neusiedlersee, Österreich

LIVING

DIE RÜCKKEHR DER COCKTAIL-KIRSCHE

In den 1980er und 90er Jahren war sie hip, dann lange Zeit bei Kulinarik -Fans verpönt: die gute, alte Cocktail-Kirsche. Mittlerweile hat sie sich ihren Weg als Retro-Trendteil zurückerobert. Von Drinks über Desserts bis Eis, die kandierte Cocktail-Kirsche fungiert als knalliger Aufputz und »cherry on top«. .

DER FALSTAFF IM ABO
FALSTAFF-MAGAZIN Abo & 4x »LE CREUSET«-MINI-COCOTTE