Liebe Weinfreunde!
Wir haben die neuen Rotweine 2023 verkostet und freuen uns bereits jetzt auf einen großen Jahrgang! Die Sieger:innen unseres Rotwein Grand Prix werden im Rahmen der Falstaff Rotweingala in der Wiener Hofburg ihre Weine persönlich zur Verkostung anbieten. Im brandneuen Falstaff Restaurant- und Beizenguide Schweiz wurde in dieser Woche zudem der neue Schweiz Sommelier des Jahres gekürt und in Deutschland lädt Falstaff am Samstag, 16. November, zur Präsentation des neuen Weinguide 2025 ins Grandhotel Schloss Bensberg.
Ihre Falstaff Weinredaktion |
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ÖSTERREICH Die jüngsten Vertreter der Rotweine 2023 sind schmackhafte Vorboten eines großen Jahrgangs. Falstaff hat in den Kategorien Blauer Zweigelt, Blaufränkisch und Cuvée die Sieger gekürt. Fazit der Jury: Es wartet viel Wein für wenig Geld. |
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ÖSTERREICH Der Jahrgang 2023 brachte eine Vielzahl an saftigen, frischen Rotweinen, die mit lebendigem Trinkfluss überzeugen. Sämtliche Verkostungsnotizen sind Teil des neuen Falstaff-Rotweinguides 2025, der im Rahmen der Rotweingala am 25. November in der Wiener Hofburg präsentiert wird. Dort werden auch alle Sieger:innen ihre besten Weine persönlich zur Verkostung anbieten. |
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SCHWEIZ Paul Valentin Fröhling wurde im neuen Restaurant- und Beizenguide 2025 zum »Sommelier des Jahres« gekürt – eine Auszeichnung für sein beeindruckendes Fachwissen und seinen lockeren, charmanten Umgang mit den Gästen im »Stucki« bei Tanja Grandits. |
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FLASCHENPOST Falstaff Österreich Sommelière des Jahres Friederike Duhme verrät, welche Weine sie zu dieser Jahreszeit besonders gern genießt und welche Rezepte sie dazu empfiehlt. |
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ADVERTORIAL HOFER Österreich und Falstaff vermitteln mit der neuen Serie »WineWise« Infos rund um den Wein von Grund auf. In der ersten Edition wird aufgezeigt was Weiß-, Rosé- und Rotweine gemeinsam haben und wo der konkrete Unterschied besteht. |
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WEIN-TELEGRAMM Italien | Australien | Frankreich Italien kassiert geplante Regeln für entalkoholisierten Wein: Das italienische Wirtschaftsministerium hat ein geplantes Regelwerk für entalkoholisierte Weine in letzter Minute zurückgezogen. Der italienische Weinbauverband Unione Italiana Vini macht gegen diesen Rückzieher mobil und fordert, die bereits vorbesprochenen Regelungen in Kraft zu setzen. Sie sahen unter anderem vor, dass keine Weine mit geschützter Ursprungsbezeichnung entalkoholisiert werden dürfen, aber beispielsweise auch, dass der in der Entalkoholisierungsapparatur gewonnene Alkohol als Abfallprodukt gelte und somit nicht der Alkoholsteuer unterliege.
Düsentrieb-Glas: Das australische Unternehmen Denver & Liely hat ein Weinglas vorgestellt, dessen Form dem Wirkmechanismus eines Flugzeugtriebwerks nachempfunden ist – konkret: dem Zusammenhang von Luftstrom und Vortrieb. Durch den entfernt an eine abgeflachte Gugelhupfform oder eben an die Schaufeln eines Düsentriebwerks erinnernden Glasboden soll der Duft beim Schwenken des Weins auf besonders akkurate Weise zur Nase der Weintrinkerin oder des Weintrinkers gelangen. Das Unternehmen war vor etwa zehn Jahren durch ein innovatives Whiskey-Glas bekannt geworden.
Kleine Ernte in Frankreich: Nach neusten Zahlen haben die französischen Winzer im Herbst 2024 fast ein Viertel weniger als im langjährigen Durchschnitt geerntet: Das Landwirtschaftsministerium in Paris schätzt den Ertrag auf 36,9 Millionen Hektoliter, 23 Prozent weniger als im mehrjährigen Schnitt. Frost, Mehltau, Hagel – der Jahrgang ließ kaum ein Problem aus und verschonte kaum eine Region. Besonders gering sind die Erträge etwa in der Champagne (minus 46 Prozent zum Vorjahr und minus 31 Prozent zum mehrjährigen Mittelwert). Burgund und Beaujolais weisen eine Fehlmenge von 38 Prozent zu 2023 und von 21 Prozent zum Schnitt der Jahre 2019-2023 auf. Am Schlimmsten aber traf es das Jura, wo der Spätfrost besonders wütete: Hier steht ein Minus von 68 Prozent zum Vorjahr und eines von 51 Prozent zum fünfjährigen Mittel in den Büchern. Bordeaux verzeichnet einen – zumal angesichts der gerodeten Flächen – eher moderaten Rückgang um zwölf Prozent gegenüber 2023 und um 18 Prozent gegenüber dem Schnitt der Jahre 2019-2023. |
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ÖSTERREICH Anlässlich des 15-Jahre Jubiläums der Jungwinzer:innen-Trophy lädt das Schlossquadrat ab Jänner 2025 zu vier Masterclasses mit Degustationsmenü ins »Gergely’s« in Wien ein. |
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ÖSTERREICH WEIN & CO lädt am 15. und 16. November zur großen Weinmesse in die Wiener MARX HALLE. Neben einer Natural Wine Area, einer exklusiven Ikonen-Bar und verschiedenen Masterclasses setzt die MondoVino heuer auch auf alkoholfreie Alternativen. |
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ADVERTORIAL Auf einer Reise durch das steirische Vulkanland ist man nicht nur von einem malerischen Landschaftspanorama umgeben, sondern auch dem Genuss auf der Spur. Die Fährte führt direkt zur Erlebniswelt des Genussguts Krispel. |
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ITALIEN Der Schwarze Hahn, das Wappentier des Chianti Classico, kann sich freuen: Die Denomination steht heute so gut da wie noch nie. Die Einführung der Top-Kategorie Chianti Classico Gran Selezione hat eine große Qualitätssteierung für alle Kategorien bewirkt. |
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ITALIEN Der britische Musiker Sting hat sich den Traum von einem eigenen Weingut in Italien erfüllt. Für Falstaff schreibt er über seine zweite Heimat und erzählt, warum seine Weine die Namen einiger seiner größten Hits tragen. |
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WEINBEGRIFF DER WOCHE MAZERATION Ziehenlassen der Beerenschalen im Most zur besseren Auslaugung. Um Farbe und Gerbstoffe aus den Schalen der blauen Trauben auszulaugen, ist, je nach Weintyp, Jahrgang und Sorte, eine Maischestandzeit von einigen Tagen bis zu mehreren Wochen erforderlich. |
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ADVERTORIAL Mit dem Fokus auf Nachhaltigkeit und Qualität widmet sich Mathias Weber der Herstellung einzigartiger Weine, die das Terroir der Region widerspiegeln. Die innovativen Ansätze und die ständige Suche nach Exzellenz bringen den Jungwinzer immer wieder in den Mittelpunkt der steirischen Weinlandschaft. |
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WORLD'S BEST VINEYARDS Vom futuristischen Design in Chile bis zur Fynbos-Landschaft Südafrikas – die World's Best Vineyards 2024 bieten Genuss für Augen und Gaumen. |
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FRANKREICH Mitten in der Nacht haben Einbrecher aus dem Keller eines Pariser Restaurants mehr als 750 Flaschen Wein gestohlen. |
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ADVERTORIAL Entdecken Sie die facettenreiche Weinwelt der »Müller Drogerie«: Eine breite Auswahl an erlesenen Weinen aus verschiedenen Regionen der Welt, ergänzt durch stilvolle Accessoires für den perfekten Genuss. |
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DEUTSCHLAND Am Samstag, dem 16.11. lädt Falstaff erneut zur Präsentation des Weinguides 2025 und zur Preisverleihung der Weintrophy-Gewinner ins Bergische Land nach Bensberg. Im Grandhotel Schloss Bensberg erwartet die Gäste neben der glamourösen Verleihung auch ein hochkarätiges Walking-Dinner mit neun Spitzenköchen, deren Kreationen von den besten Weinen des Landes begleitet werden. |
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DEUTSCHLAND Diese Weinbars in Hessen bieten eine Top-Auswahl ausgewählter Weine aus aller Welt. |
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ADVERTORIAL Das ist das Motto von Pese Wein aus Hamburg. Der Weinhandel, der aus dem Businessclub der Hanse Lounge entstanden ist, legt besonderen Wert auf ein fein kuratiertes Sortiment und Exklusivabfüllungen wie die Jubilum-Linie. |
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IM KALENDER Tastings, Dinners, Partys und Messen – Falstaff verrät, welche Veranstaltungen man sich 2024 nicht entgehen lassen darf. Rot markieren sollte man sich bereits die Falstaff Rotweingala am 25. November 2024.
– Falstaff Weintrophy-Deutschland in Bergisch Gladbach am 16. November
– Laurent Perrier Grand Siècle Dinner mit Martin Klein in Salzburg am 21. November
– Falstaff Rotweingala 2024 in Wien am 25. November
– Falstaff Weinguide Italien Präsentation in München am 26. November
– Gourmet-Abend mit Vranken Pommery bei Karlsruhe am 29. November |
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REZEPT-TIPP Das Genie der italienischen Küche ist ihre Borniertheit – über Generationen eifersüchtig gehegte Rezepte, die keine Abweichung dulden. Nur ganz selten darf ein Starkoch sich eine Änderung erlauben – wie bei diesem Vitello tonnato. |
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| Pfitscher, Südtirol, Italien |
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