18. Juli 2023 📅 Jetzt kostenfrei anmelden!
| | | | | | Lieber John Do,
Klimakrise, Inflation, Personal- und Rohstoffmangel sowie die Forderung der Politik nach einer Ernährungswende fordern die Gastro-Branche. Doch was heißt all dies für die Zukunft des Essens? Wie sieht das Menü 2025 aus?
Im kostenfreien digital talk am 18. Juli 2023 diskutieren wir mit drei Expert:innen aus Praxis und Theorie überwegweisende Trends für die Zukunft und wie man sich als Gastro-Betrieb nachhaltig für die Zukunft fit macht und wirtschaftlich erfolgreich bleibt. |
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| | | Hannes Schröder
Gastronom & Unternehmer
Küchenfreunde & Was wir wirklich lieben |
| Prof. Dr. Carolyn Hutter
Nachhaltigkeitsexpertin
Duale Hochschule Baden-Württemberg |
| Kathrin Willhardt
Geschäftsführerin
Transgourmet Deutschland |
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| Um diese Themen wird es gehen: Ausblick:Wie sieht das Menü der Zukunft aus Politik: Was plant Cem Özdemir mit der Ernährungsstrategie? Was kommt auf Gastronomie und Großküchen zu? Markt:Wie steht es um Verfügbarkeiten von Bio, Regional und Co? Wie sicher sind die Lieferketten? Management: Wie bekommen Gastro-Profis mehr Nachhaltigkeit auf die Teller? Womit anfangen? Welche Steps sind nötig? Kosten-Management:Alles „Grün“, alles in Butter? An welchen Stellschrauben können Gastro-Profis drehen, um die Kosten in Griff zu behalten? Kommunikation:Wie nimmt man Mitarbeitende und Gäste mit? No-Gos:Welche Fehler sollten Gastro-Profis vermeiden? |
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| Wir freuen uns auf Sie!
Ihr Team der dfv Hotel- und Gastromedien |
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