Melone, Mango & Erdbeere: Sommerliche Früchte mit herzhaften Gerichten kombinieren
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| BBQ-Hähnchenschenkel
mit Melonensalat | |
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| | Zubereitungszeit ca. 30 Min./Grillzeit ca. 25 Min. | |
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| Zutaten:
für ca. 4 Portionen
2,25 Tl Meersalz
1 Tl Pfeffer (bunt, ganz)
1 Tl Knoblauchpulver
1 El Paprikapulver (rosenscharf)
4 Hähnchenschenkel
3 El Olivenöl
3 El Barbecue Sauce
1 Cantaloupe-Melone
1 Salatgurke
200 g Cocktailtomaten
0,5 Peperoni (rot)
0,5 Topf Basilikum
1 Bio-Limette
1 Tl Senf (körnig)
1 Tl brauner Zucker
2 El Weißweinessig | |
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| Zubereitung:
1. 2 Tl Meersalz und Gewürze im Mörser fein zerreiben. Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken tupfen, jeweils im Gelenk zerteilen und mit der Würzmischung einreiben. Hähnchenstücke auf den gefetteten Grillrost legen, mit 1 El Olivenöl bestreichen und mit Deckel bei mittlerer indirekter
Hitze ca. 20 Min. grillen, dabei einmal wenden. Anschließend Schenkel mit Barbecue-Sauce bestreichen, ca. 5 Min. weitergrillen.
2. Melone vierteln, entkernen, schälen, Gurke waschen, längs halbieren, beides in Scheiben schneiden. Cocktailtomaten waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Peperoni waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Basilikumblätter abzupfen, waschen, trocken tupfen, klein zupfen.
3. Schale der Limette abreiben, Saft auspressen, beides mit Senf, Zucker, restlichem Meersalz (1/4 Tl), Essig und übrigem Olivenöl (2 El) verrühren, mit den Salatzutaten vermengen und zu den Hähnchenschenkeln servieren.
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| | Tipps aus der tegut... Kochwerkstatt | |
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Ein superleckeres 15-Minuten-Rezept für Barbecue-Sauce finden Sie unter tegut.com (Suchwort: Ruck-zuck-BBQ-Sauce)
Wolkenbruch statt Sonnenschein?
Dann grillen Sie die Hähnchenschenkel doch im Backofen: den Ofengrill dafür inkl. Grillrost (auf mittlerer Schiene) vorheizen. Damit kein Fett in den Ofen tropft, ein Blech auf der zweiten Schiene von unten einschieben. Die gewürzten Hähnchenstücke auf dem Grillrost verteilen und ca. 20 Min. grillen – dabei einmal wenden. Anschließend mit BBQ-Sauce bestrichen 5 Min. weitergrillen, bis das Fleisch eine schöne Kruste hat. | |
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Radicchio-Mango-Salat | |
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und Minze | |
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