Affronta l'arrivo del freddo A Tavola con Probios!
COMFORT FOOD? Sì, MA QUELLO GIUSTO
Con l'espressione comfort food ci riferiamo a quei cibi dei quali ci viene voglia quando ci sentiamo tristi o nostalgici o quando abbiamo bisogno di una “coccola”. Perché desideriamo quel determinato alimento, piuttosto che un altro?
LA MEMORIA DEL SAPORE
🧠 La nostra mente lo desidera perché lo associa a ricordi piacevoli, come il cioccolatino che ci davano da piccoli dopo una caduta dallo scivolo. Un cioccolatino alla fine di una giornata pesante può migliorare l'umore nell’immediato, ma se la ricerca di questo tipo di comfort food diventa la via di fuga privilegiata, il rischio è abituare il nostro organismo ad un picco glicemico controproducente, che ci porta a desiderare altro comfort food. Meglio quindi trovare il giusto compromesso tra tentazione e salute. ☕ Ad esempio, in queste settimane in cui il freddo si avvicina, una bevanda calda è proprio quello che ci vuole!
La Cicoria è una piacevole bevanda perfetta come coccola serale, per un caldo abbraccio prima di dormire. Si parla di "caffè di cicoria", benché la cicoria sia naturalmente priva di caffeina, perché si ricava dalla sua radice (Cichorium intybus), che viene raccolta in autunno, lavata, essiccata e tostata, procedimento che le conferisce un sapore simile a quello del caffè. Provala nella comoda versione istantanea, da sciogliere in acqua calda (circa 2 cucchiaini).